Estudiantes de la UVM Puebla, desarrollan helado para personas con diabetes
Redacción Canal6tv.com 
Jóvenes estudiantes de la Universidad Del Valle de México (UVM) campus Puebla, elaboraron un helado a base de garbullo, un fruto cactáceo el cual contiene un bajo índice de glucémico y alto contenido en fibra, pensado para personas que padecen diabetes.
Cynthia Andrea Alonso Coconi y Gianelli Aurora Gómez, estudiantes de la licenciatura en Nutrición de la UVM Puebla son las creadoras de dicho producto, por lo que indicaron que este es ideal para pacientes que padecen diabetes mellitus tipo 1 y 2.
De acuerdo con las jóvenes estudiantes, el garbullo tiene beneficios nutritivos para la salud, debido a que éste aporta un gran contenido de Vitamina C, con un bajo contenido calórico, antioxidantes y fibra. Además, estudiaron las propiedades del dicho elemento, por lo que decidieron crear un producto con textura, olor y sabor propio de un helado, esto con la ayuda de productos endulzados con insulina, sustancia colorante que se extrae de la planta de la ínsula y que posee propiedades curativas.
Esto le da el plus de alto contenido en fibra
