Investigadores de la UAEM ganan Premio Nacional en Ciencia y Tecnología de Alimentos
Redacción Canal6tv.com 
Víctor Varela Guerrero y César Pérez Alonso, investigadores de la Universidad Autónoma del Estado de México de la Facultad de Química, obtuvieron el Premio Nacional en Ciencia y Tecnología de Alimentos PNCTA 2019.
Ello, por la creación de la micro encapsulación de aceite esencial de limón aprovechando las propiedades del mucílago de chía y de la goma de mezquite para encapsular el aceite por medio de procedimientos con materiales biodisponibles a bajo costo, y de origen natural, que afirman, son seguros para su consumo.
La entrega del premio se llevó a cabo en el Museo Memoria y Tolerancia de la Ciudad de México.
