Agua para alimentos que se desperdician equivale a 2.4 años de abastecimiento

De acuerdo con la Red de Bancos de Alimentos de México (Red BAMX) el volumen de agua utilizada en alimentos que se desechan alcanzaría para abastecer a la población mexicana por 2.4 años, pues se estima que el 34% de los alimentos que se producen en México se desechan, mientras que 28.6 millones de mexicanos padecen inseguridad alimentaria.

Red BAMX precisó que en 2020 se rescataron 174 millones de kilogramos de alimentos, en apoyo de 1.9 millones de personas y se entregaron 9.3 millones de paquetes alimentarios. Evidentemente, los alimentos que más se pierden, con cerca de 40%, son frutas y verduras, en tanto, los procesados son más rescatables.

Hasta 2017, el 34% de los alimentos producidos se pierden o desperdician en el país, es decir, 20.4 millones de toneladas que equivalen a 491 mil millones de pesos, detalló Mariana Jiménez, directora de Alianzas Estratégicas de la Red; no obstante, un nuevo estudio de 2020 señala que de 79 alimentos de la canasta básica se pierden 23.7 millones de toneladas, lo que equivale a un 2% del Producto Interno Bruto (PIB).

Para ello, la Red cuenta con 54 bancos de alimentos en 27 entidades, pero se da atención a 30 de ellas, y hoy se recuperan 174 millones de kilos de alimentos aprovechables. Es de mencionar que la agricultura es el sector que utiliza el mayor porcentaje del agua del país, con alrededor del 70%, mientras que en el sector domestico se destina cerca de un 10%, refiere la Comisión Nacional del Agua.